Receta tortillitas de camarones

Escrito por el julio 10, 2019

Sois muchos los que nos habéis pedido la receta que dimos ayer en antena para hacer tortillitas de camarones. ¡Oído cocina!

Estos son los ingredientes:

  • 100 gr de camarones
  • 100 gr de harina de trigo
  • 50 gr de harina de garbanzos
  • 1 ½ vaso de agua
  • 1 cebolleta
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • ½ cucharadita de sal
  • Aceite de oliva para freír

La receta original lleva harina de garbanzos. Para reemplazarla también se suele utilizar harina de trigo, aunque el sabor no es el mismo. Una opción es triturar garbanzos secos en la licuadora o procesadora y luego pasar la mezcla resultante por un colador fino.

La textura ideal de la masa de las tortillas de camarones debe ser semi líquida, para que al freírlas resulten crujientes. Pero depende el gusto de cada comensal. Para que queden perfectas hay que freír una tortilla, probarla y rectificar la cantidad de agua, harina o sal si hace falta.

¡Probadlas y nos contáis!

 

 


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